Erbsen-mit Fior di Latte Mozzarella

Zutaten für 4 Portionen

2 Galbani Selezione Fior di Latte 125 g
200 g Erbsen
1 Gelb-Lauch
1 Glas warmes Wasser
Salbei
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Für die Zubereitung des Erbsensalats den Lauch in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra hellbraun garen. Die Erbsen dazugeben, mit einem Holzlöffel mischen und einige Minuten garen lassen. Geben Sie nun das warme Wasser aus dem Glas in die Pfanne und lassen Sie es garen, bis es vollständig eingezogen ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella Fior di Latte sowie den gehackten Salbei dazugeben. Mit nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz sowie Pfeffer würzen und gut mischen. Warm oder kalt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten     Wartezeit